طريقة تحضير حلويات للرجيم

يظن البعض أن الالتزام بالرجيم أو النظام الغذائي لإنقاص الوزن يتطلب التوقف تماماً عن تناول أي نوع من الحلويات، لكن في الحقيقة يستطيع الأشخاص تناول بعض أنواع الحلويات ضمن نظامهم الغذائي لإنقاص الوزن، ويشترط عند تناول الحلويات أثناء الرجيم أن تكون قليلة السعرات الحرارية، بالإضافة إلى عدم تناول كميات كبيرة منها، ونذكر في هذا المقال بعض الحلويات منخفضة السعرات الحرارية والمناسبة للرجيم.

وصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق

تُعدّ هذه الوصفة صحية ومناسبة للرجيم؛ فهي توفر كمية من الألياف الغذائية بالإضافة إلى الدهون الصحية وهذا بسبب محتواها من الشوفان، وبذور الشيا، والمكسرات، كما أنّ هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذي يعانون من عدم تحمل سكر اللاكتوز لأنها لا تحتوي على الحليب أو مشتقاته، وتكفي هذه الوصفة لإعداد 12 قطعة، وينصح عند الرغبة بتناولها بتناول قطعة واحدة، ومن الأفضل أنّ تقدم باردة أو مجمدة.^[١]

مكونات وصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق

فيما يأتي توضيح للمكونات اللازمة لتحضير وصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق:^[١]

• ثلث كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة واحدة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة كبيرة واحدة كبيرة من الفانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا.
• ثلاثة أرباع الكوب من البندق المقشر والمحمص.
• كوب واحد من الشوفان.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• ربع كوب من دقيق الذرة المنخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

طريقة تحضير وصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق:^[١]

• يوضع السكر البني مع الماء في قدر صغير الحجم، ويرفع القدر على نار متوسطة إلى عالية.
• تحريك السكر مع الماء بشكل دوري إلى أنّ يذوب السكر تماماً، ويُترك حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
• تخفف النار ثم تضاف زبدة الفول السوداني وزيت الكانولا، والاستمرار في تحريك المكونات حتى تذوب زبدة الفول السوداني.
• يرفع القدر عن النار، ثم تضاف الفانيلا.
• في محضرة الطعام يتم إضافة كل من بذور الشيا، والكاكاو، ودقيق الذرة، والملح، وتقلب المكونات داخل محضرة الطعام إلى أنّ تُشكّل خليط متماسك القوام.
• يضاف مزيج السكر البني إلى محضرة الطعام مع باقي المكونات وتقلب لمدة دقيقة إضافية للحصول على عجينة متماسكة وجامدة القوام.
• يتم إحضار صينية أو طبق ويوضع فيه طبقة من ورق الزبدة لمنع التصاق الكرات بالصينية.
• يتم توزيع العجينة في الصينية على شكل كرات بقياس 2 سنتيمتراً تقريباً، وتترك داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• يرش السكر فوق الكرات بعد تجميدها، وتُقدّم.

ملاحظة: في حال توفر البندق النيء فقط فإنّه يمكن تحميص البندق في الفرن على درجة 175 حرارة ولمدة من 12 إلى 15 دقيقة، مع الحرص على تقليب البندق وهو داخل الفرن إلى أنّ يصبح لونه أغمق بدرجة أو درجتين عن لونه الطبيعي، وبعد ذلك يوضع البندق داخل منشفة نظيفة لمدة عشر دقائق، ثم تفرك حبات البندق ببعضها البعض للتخلص من القشرة.

القيمة الغذائية لوصفة لقيمات الشوكولاتة بالبندق

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للقطعة الواحدة من لقيمات الشوكولاتة بالبندق:^[١]

وصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة

توفر هذه الوصفة مجموعة من المكونات الصحية بسبب احتوائها على بذور الكينوا والتي تعد مصدراً للألياف الغذائية والفيتامينات، والمعادن، كما تكفي هذه الوصفة لإعداد 24 حصة.^[٢]

مكونات وصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة

فيما يأتي توضيح للمكونات اللازمة لتحضير وصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة:^[٢]

• نصف كوب من بذور الكينوا المطبوخة.
• كوب واحد من الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• نصف كوب من التفاح المقطع.
• نصف كوب من رقائق جوز الهند.
• نصف كوب من الشوكولاتة المربعات غير المحلّاة.
• بيضتان كبيرتان الحجم.

طريقة وصفة وصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة:^[٢]

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• توضع بذور الكينوا المطبوخة، والشوفان، والتفاح المقطع، في وعاء كبير الحجم وتقلب المكونات معاً.
• في وعاء أصغر حجماً يخلط السكر مع الملح والقرفة بشكل جيد.
• يضاف مزيج السكر والقرفة إلى مزيج بذور الكينوا والشوفان والتفاح.
• يتم إضافة البيض إلى المزيج، وتُقلب المكونات معاً حتى يتشكل خليط متجانس القوام.
• يتم إحضار القوالب المخصص لخبز المافن، وترش جيداً بالقليل من الزيت أو رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
• يوزع خليط اللقيمات داخل قوالب المافن.
• تخبز اللقيمات في الفرن المسخن مسبقاً لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
• تقطع مربعات الشوكولاتة وتوضع داخل وعاء آمن ومناسب للاستخدام داخل الميكرويف.
• يوضع طبق الشوكولاتة داخل المايكروويف حتى تذوب الشوكولاتة أي لمدة من 2 إلى 3 دقائق.
• يتم غمس لقيمات الكينوا والتفاح والشوفان بالشوكولاتة، ثم توضع فوق ورق الزبدة، وتترك لتبرد قبل التقديم.

القيمة الغذائية لوصفة لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للقطعة الواحدة من لقيمات الكينوا مع التفاح والشوكولاتة:^[٢]

وصفة موس التشيز كيك والقرع

وصفة موس التشيز كيك والقرع سهلة وسريعة التحضير فهي تحتاج إلى 5 دقائق فقط، بالإضافة إلى أنّها وصفة قليلة المحتوى من الكربوهيدرات وفي ذات الوقت لا تحتوي على سكر مضاف، وإنّما تعتمد على اليقطين وشراب القيقب لإضافة المذاق الحلو، كما تحتوي هذه الوصفة على جبنة الريكوتا والزبادي اللذان قد يكون لاستهلاكهما دور في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني، وتكفي هذه الوصفة لصنع 5 حصص أو قوالب بحجم نصف كوب للقالب الواحد.^[٣]

مكونات وصفة موس التشيز كيك والقرع

فيما يأتي توضيح للمكونات اللازمة لتحضير وصفة موس التشيز كيك والقرع:^[٣]

• ثلاثة أرباع الكوب من القرع المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
• 1.5 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزبادي اليوناني.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم.

طريقة تحضير وصفة موس التشيز كيك والقرع

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة موس التشيز كيك والقرع:^[٣]

• في وعاء صغير الحجم يتم مزج جبنة الريكوتا، وهريس القرع، وشراب القيقب، والقرفة، والملح، وخلاصة الفانيلا، وجوزة الطيب.
• تُخلط المكونات معاً بكلٍ جيد حتى يصبح قوام المزيج متماسكاً.
• يُوضع خليط موس التشيز كيك داخل الثلاجة ولمدة أقلها 30 دقيقة قبل التقديم، وذلك حتى يتماسك قوام الموس.
• عند التقديم يتم توزيع موس التشيز كيك إلى 5 قوالب بحجم نصف كوب للقالب الواحد، وإضافة ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني فوق كل كوب، ثم يضاف اللوز المفروم، وتُرش جوزة الطيب.

القيمة الغذائية لوصفة موس التشيز كيك والقرع

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل حصة من وصفة موس التشيز كيك والقرع:^[٣]

وصفة بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت

تم استخدام بذور الشيا في هذه الوصفة نظراً لما تحتويه هذه البذور من مواد مضادة للأكسدة، وألياف غذائية، وبروتينات عالية الجودة، وتكفي هذه الوصفة لإعداد أربع حصص.^[٤]

مكونات بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت

فيما يأتي توضيح للمكونات اللازمة لتحضير بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت:^[٤]

• كوب واحد من الزبادي اليوناني غير المنكّه.
• كوب واحد من حليب جوز الهند، أو أي نوع حليب آخر في حال عدم توافره.
• ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب واحد من التوت البري الطازج أو المجمد.
• ملعقة طعام كبيرة ونصف الملعقة من العسل.
• ربع كوب من بذور الشيا.

طريقة تحضير بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت بالخطوات

توضح النقاط الآتية خطوات تحضير وصفة بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت:^[٤]

• تهرس حبات التوت قليلاً، خاصةً في حال استخدام التوت المجمد.
• في وعاء ذو حجم مناسب وله غطاء يتم خلط جميع المكونات معاً بشكلٍ جيد.
• يغطى الوعاء جيداً، ثم يوضع داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة أقلها 8 ساعات.
• يمكن تقديم البودينغ مع إضافة القليل من العسل وحبات التوت.

القيمة الغذائية في بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل حصة من وصفة بودينغ بذور الشيا مع الليمون والتوت:^[٤]

نصائح عند تحضير أطباق حلويات للرجيم بطرق صحية

هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لإعداد أطباق حلويات مناسبة للرجيم وذات محتوى قليل من السعرات الحرارية، ونوضح فيما يأتي بعض من هذه الطرق:

• استخدام اللبن أو الحليب قليل أو خالي الدسم بدلاً من اللبن أو الحليب كامل الدسم، وكذلك الأمر بالنسبة للأجبان، فمثلاً يُنصح باستخدام جبنة الريكوتا قليلة الدسم بدلاً من كاملة الدسم.
• انتقاء المنتجات الغذائية التي تحتوي على أقل كمية من الصوديوم.
• تقليل كمية الدهون والزيوت المستخدمة.
• استخدام طرق الطبخ الصحية لإعداد الأطباق؛ فمثلاً يمكن اعتماد طريق الشوي أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي العميق بالزيت.
• الاستغناء عن السكريات المضافة، واستخدام المحليات الصناعية بدلاً منها.