هل سكر الدايت أو المُحليات الصناعية صحية؟
تُعتبر المُحليات الصناعية آمنة بشكل عام ومفيدة لتقليل كمية السكر المضافة في النظام الغذائي وفقدان الوزن، ومع ذلك فإن الآثار السلبية تختلف من شخص إلى آخر وتعتمد على نوع المحلي الصناعي والكمية المستهلكة منه، كما ينصح بتجنب استهلاك المحليات الصناعية لبعض الفئات ومنها ما يأتي:[١]
- الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه مركبات السلفوناميدات (بالإنجليزية: Sulfonamides)؛ وهي فئة المركبات التي ينتمي إليها مُحلي السكرين الصناعي (بالإنجليزية: Saccharin)، وقد يؤدي ذلك إلى إصابتهم بالإسهال، والطفح الجلدي، وصعوبة في التنفس.
- الأشخاص الذين يُعانون من مرض الفينيل كيتونيوريا (بالإنجليزية: Phenylketonuria)؛ وهم الأشخاص الذين يُصابون بالحساسية عند تعرضهم للحمض الأميني فينيل ألانين (بالإنجليزية: Phenylalanine)، إذ يتوفر هذا الحمض في المُحلي الصناعي الأسبارتام (بالإنجليزية: Aspartame).
الاستخدامات العلاجية للمحليات الصناعية
يُمكن استخدام المحليات الصناعية لتخفيف العديد من المشاكل الصحية أهمها ما يأتي:[٢]
فقدان الوزن
يختار بعض الأشخاص تقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية عن طريق استبدال السكر والأطعمة الغنية بالسكر بأخرى تحتوي على المحليات الصناعية، فهذا يسمح لهم بتناول الأطعمة التي يتناولونها عادة مع قدرتهم على فقدان الوزن وتجنب المشاكل الأخرى المُرتبطة بالإفراط بتناول السعرات الحرارية.
السكري
يُعاني مرضى السكري من صعوبة في تنظيم مستويات السكر في الدم، فمن خلال الحد من تناول اسكر واستبداله بالمحليات الصناعية مع أن بعض المحليات الصناعية تحتوي على السعرات الحرارية؛ إلا أنه يتم استخدامها من قبل الجسم بشكل أبطأ من السكر العادي مما يسمح لمستويات السكر في الدم بالبقاء أكثر استقراراً بمرور الوقت.
أنواع المحليات الصناعية الشائعة
هناك عدة أنواع للمحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية، أهمها ما يأتي:[٣]
السكرين
يمكن استخدام محلي السكرين مع الأطعمة الساخنة والباردة، ولكن يجب تجنب استخدامه من قبل الحوامل والمرضعات.
الأسبارتام
يمكن استخدام الأسبارتام في الأطعمة الباردة والدافئة، ولكنه يفقد طعمه عند درجات الحرارة العالية، ويجب تجنب استهلاكه من قبل الأشخاص الذين يُعانون من مرض الفينيل كيتونيوريا كما ذُكر سابقاً.
أسيسولفام البوتاسيوم
يمكن استخدام مُحلي أسيسولفام البوتاسيوم (بالإنجليزية: Acesulfame potassium) في جميع الأطعمة الساخنة والباردة في ما ذلك الطهي والخبز، وهو الأكثر استخداماً في الأطعمة المصنعة.
السكرلوز
يمكن استخدام محلي السكرلوز (بالإنجليزية: Sucralose) في جميع الأطعمة الساخنة والباردة بما في ذلك الطهي والخبز.
أدفانتام
يستخدم محلي أدفانتام (بالإنجليزية: Advantame) في المخبوزات، والمشروبات الغازية، والمشروبات غير الكحولية، والحلوى، والعلكة، والجلاتين، والمُربى، وعصائر الفاكهة.
حول المحليات الصناعية
يستخدم الكثير من الأشخاص المحليات الصناعية لتقليل تناول السكر وفقدان الوزن، والمحليات الصناعية أو بدائل السكر هي مواد كيميائية تُضاف إلى بعض الأطعمة والمشروبات لجعلها حلوة المذاق، وعلى الرغم من أن المُحليات الصناعية تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية إلا أن الكمية اللازمة لتحلية المنتجات تكون قليلة جداً فلا يتم استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية، وتمتلك المُحليات الصناعية طعماً مُشابهاً لمذاق السكر ولكن يصل إلى عدة آلاف مرة أكثر حلاوة.[١]
المراجع
- ^ أ ب Atli Arnarson (19/8/2020), "Artificial Sweeteners: Good or Bad?", healthline, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ↑ Kirtida R. Tandel (10/2011), "Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefits", ncbi, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ↑ Michael Dansinger (13/2/2021), "Artificial Sweeteners and Diabetes", webmd, Retrieved 21/9/2021. Edited.
