هل اللبن مسموح في الكيتو دايت؟

يحتوي اللبن كامل الدسم على ما يُقارب 5 غرامات من الكربوهيدرات لكل 100 غرام منه، مما يجعله يُصنف ضمن مُشتقات الحليب التي تحتوي على الكربوهيدرات بشكل متوسط، لذا فإنه يُمكن القول بأن تناول اللبن أثناء اتباع الكيتو دايت يُعد مسموحاً، ولكن يجب الانتباه إلى الكمية التي يتم استهلاكها منه، وأن يكون الاستهلاك اليومي الكلي من الكربوهيدرات ضمن الحد المسموح به، وتجدر الإشارة أيضاً إلى أن كمية الكربوهيدرات في اللبن قد تختلف بين علامة تجارية وأخرى.[١]


وتجدر الإشارة إلى أنّ اللبن قليل الدسم (بالإنجليزية: Light yogurt)؛ لا يُسمح بهِ في نظام الكيتو؛ وذلك لأنّهُ عادةً يتم إضافة الكثير من السكر إلى مثل هذهِ المنتجات وبالتالي محتواه من الكربوهيدرات يُعدّ مرتفع.[١]


مُشتقات الحليب التي يُسمح بها في حمية الكيتو

بالإضافة إلى اللبن هناك مُشتقات للحليب يُمكن تناولها واستهلاكها عند اتباع نظام الكيتو دايت، ويُمكن تصنيف هذه المُشتقات ما بين مُشتقات للحليب تحتوي على نسبة كربوهيدرات قليلة جداً، وأخرى تحتوي على نسبة كربوهيدرات متوسطة مثل؛ اللبن، فأما عن مُشتقات الحليب التي تحتوي على كمية كربوهيدرات قليلة جداً تتراوح ما بين صفر إلى 3 غرامات من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، مثل؛ الزبدة، والسمنة، وجبنة البري، وجبنة الكامامبير، والجبنة الصلبة كالشيدر، والجبنة السويسرية، والجبنة الشبه طرية كالموزاريلا، والزبادي اليوناني، والقشدة المخفوقة.[١]


أما عن مُشتقات الحليب التي تحتوي على كربوهيدرات بشكل متوسط أي ما يتراوح ما بين 4 إلى 7 غرامات تقريباً من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من وزنها، فهناك جبنة الفيتا، وجبنة البارميزان، والقشدة الخفيفة (بالإنجليزية: Light cream)، والكريمة الحامضة (بالإنجليزية: Sour cream)، وجبنة القريش، ولبن الكفير (بالإنجليزية: Kefir)، وجبنة ريكوتا (بالإنجليزية: Ricotta cheese)، والجبنة الكريمية.[١]


مُشتقات الحليب التي لا يُسمح بها في حمية الكيتو

هناك بعض أنواع مُشتقات الحليب التي تحتوي على كمية مُرتفعة من الكربوهيدرات، ما يُقارب 12 إلى 25 غراماً من الكربوهيدرات لكل 100 غرام من وزنها، ومن الأمثلة على هذه المُشتقات هناك الحليب البقري، والحليب الرائب أو ما يُعرف بلبن المخيض، وحليب الماعز، والحليب المُحلى والمُنكه، وحليب الشوفان، وحليب الأرز، وغيرها.[١][٢]


أطعمة يُمكن تناولها في حمية الكيتو

على الرغم من القائمة الطويلة من الأطعمة التي يجب تجنبها عند اتباع حمية الكيتو دايت، إلا أن هناك مجموعة واسعة من الأطعمة التي يُسمح بتناولها خلال هذا النظام، وفيما يأتي ذكر لبعض الأطعمة التي يُسمح بها:[٣]

  • المأكولات البحرية، وتشمل على الأسماك، والمحار، وغيرها.
  • الخضروات قليلة الكربوهيدرات مثل؛ الأفوكادو، والبروكلي، والخس، والملفوف، والباذنجان، والخيار.
  • اللحوم، والدجاج.
  • البيض.
  • زيت جوز الهند، وزيت الزيتون.
  • المكسرات، والبذور.
  • التوت، والفراولة.
  • الزيتون.
  • الشاي والقهوة غير المُحلاة.
  • الشوكولاتة الداكنة، والكاكاو.


نبذة عن الكيتو دايت

الكيتو دايت هو عبارة عن نظام غذائي قليل الكربوهيدرات؛ حيث يهدف هذا النظام إلى تقليل اعتماد الجسم على الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، واستبدال ذلك بالدهون، وهو ما يُعرف بالمرحلة الكيتونية (بالإنجليزية: Ketosis)، ويُسمح في نظام الكيتو باستهلاك ما لا يزيد عن 50 غراماً فقط من الكربوهيدرات يومياً، وفي المُقابل يكون استهلاك الدهون مُرتفعاً، واستهلاك البروتين متوسطاً.[٤]

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج Franziska Spritzler (22/9/2021)، "Keto and low-carb dairy: the best and the worst"، dietdoctor، اطّلع عليه بتاريخ 6/10/2021. Edited.
  2. ↑ SaVanna Shoemaker (10/3/2020), "Is Milk Keto-Friendly?", healthline, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  3. ↑ Franziska Spritzler (16/10/2020), "16 Foods to Eat on a Ketogenic Diet", healthline, Retrieved 6/10/2021. Edited.
  4. ↑ Christine Mikstas (21/4/2021), "What’s a Ketogenic Diet? ", webmd, Retrieved 6/10/2021. Edited.